兔克的餐厅名厨制作配方是很多的玩家都想要知道的,那么小编也是很贴心的为你们寻找出来了这一答案,都是能够很好的满足玩家们的需求,可以清楚的知道制作配方的,得心应手,十分简单,可以跟着来学一下,说不定是对你有帮助的。
兔克的餐厅名厨制作配方:
红油的制作方法
1、原料配料菜籽油50斤,芝麻2斤,草果25克,白蔻25克,八角25克,辣椒面6斤(子弹头2斤,二荆条4斤),紫草提色80克。备注:辣椒种类有小米辣,子弹头。子弹头,小米辣,出辣味,灯笼椒,二荆条出香。
2、用五心煤球炉熬制菜油,将四层五心煤球炉最下层换上新煤球,待燃烧至上层火燃完温度可达到(约4—5小时),把油用干燥的勺子打掉出来看看颜色,为半透明色就可以了(约280度)。